優質鵝肝(急凍 -18°C)

$278.00 $397.00 -30% Off

重量

600g-700g 700g-800g 800g-900g 900g-1000g

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商品描述

優質鵝肝 (急凍 -18°C)

我們的鵝肝有四個重量范圍:

(1) 600g-700g

(2) 700g-800g

(3) 800g-900g

(4) 900g-1000g

購買時, 請選其中一個重量, 謝謝!

建議食法:
適合加上少量調味煎煮,加埋甜酒或葡萄酒品嘗,真係別有一番風味

鵝肝食譜介紹如下:

(1) 牛油煎脆皮鵝肝

食材 (3-4人) 5分鐘內
食材
鵝肝 即買4片
牛油20克
麵粉適量

請注意鵝肝解凍不能太軟化,要保持挺身,鵝肝表面撲上麵粉備用,
用少許油和牛油起鑊,油一定要夠熱,鵝肝落鑊快速煎封鵝肝表面,防止流失鵝肝油份,煎到表面脆皮即完成。

(2) 香煎鵝肝

食材
鵝肝 (約1.5cm薄片)兩片
法包兩片

1將鵝肝切成1.5 cm薄片, 注意不能夠切得太薄
2將鵝肝兩面用刀𠝹成菱形狀的切紋,大約有2mm深
3將¼茶匙鹽和少量黑椒碎,平均地灑在在鵝肝兩邊
4法包放在多士爐或平底鑊上翻熱
5在一個平底鑊中,開中火,加熱直至鑊面有足夠高溫,放鵝肝
6鵝肝每一邊煎30秒至1分鐘左右,然後上碟,煎好的鵝乾大約在室溫靜止一分鐘,等待鵝肝中間的熱力慢慢分佈,之後可用廚紙把表面的油分抹去,放在法包上,便可享用
7備註:煎鵝肝可以配無花果、新鮮布冧或桃等水果,又或者拌以帶水果味的意大利醋一起享用

(3) 鵝肝黑松露醬炒飯

食材 (3-4人) 1小時內
食材
鵝肝 3片
蛋3隻
黑松露醬1湯匙
鹽(撒在鵝肝 )適量
鹽(炒飯)1茶匙
雞粉少許
麵粉少許
白飯3碗

1急凍鵝肝毋須完全解凍…… 只需稍稍變軟就切粒…… 拍拍一層薄薄的麵粉!
2易潔鑊不加油…… 中小火煎至金黃…… 盛起!
3煎鵝肝時滲出的油不用倒走…… 直接加入白飯炒…… 加鹽、雞粉調味!
4加黑松露醬…… 兜匀……試味…… ok就盛起…… 鵝肝放回伴碟!

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產品詳情請參閱包裝上說明。
圖片只供參考,一切以實物為準。
(此乃急凍食品,圖片只供參考。)

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