日本A5極上和牛套餐

$1,008.00 $1,252.90 -20% Off

日本A5極上和牛套餐

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商品描述

和牛是所有牛種中油脂最均勻,油脂熔點低約35-40℃就會開始融化,而人體體溫大約是37℃,所以常常聽說和牛能「入口即」。

日本和牛分ABC三等,數字部分是肉質等級,分為1到5,而大家經常聽的A5就是其中的最高等級。

此套餐食材包括以下項目  (份量可供2-3人用):

鹿兒島A5和牛肉眼扒 ...230g
鹿兒島A5和牛西冷片 ...200g
鹿兒島A5和牛上等肩肉燒肉片 ...230g
鹿兒島A5和牛三角胸燒肉片 ...230g


肉眼 Rib-Eye (又稱 Spencer) 是牛胸背脊與肋骨第六至十二根肋骨之間的肌肉,肉眼油花豐富,中心部分通常會有明顯的油脂,肉味濃厚,肉質較柔嫩,而且較多汁。

脂肪含量方面,最是肉眼,其次是牛柳,T骨扒,西冷含最低脂肪。

西冷是牛的腰脊部分,分前腰脊 Striploin 和後腰脊 Sirloin。沙朗(Sirloin)是近臀部位置,是牛隻極少運動的部位,油花不算多,但分佈平均。西冷的肉質整體有彈性,肉味最濃。

牛肉部位


*圖片僅供參考
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