滋味和牛套餐 B

$393.00 $509.60 -23% Off

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商品描述
和牛是所有牛種中油脂最均勻,油脂熔點低約35-40℃就會開始融化,而人體體溫大約是37℃,所以常常聽說和牛能「入口即溶」。

日本和牛分ABC三等,數字部分是肉質等級,分為1到5,而大家經常聽的A5就是其中的最高等級。

澳洲和牛分為 M4-M12 等級 ( 澳洲和牛的官方評級其實只有 M1至M9 )。最高級的M12,大概等於日本和牛的A5。M9 - M10 這個等級,大概等於日本和牛A3。

套餐食材包括以下項目 (份量可供1-2人用):

鹿兒島A4和牛西冷片 ...200g
澳洲 Westholme M6-7 和牛肉眼片 ...200g
  日本Shimadaya真打拉麵 (200g x 5個入) ...1000g


西冷是牛的腰脊部分,還有分前腰脊 Striploin 和後腰脊部分 Sirloin。西冷脂肪含量低,肉質有彈性,肉味最濃。

肉眼 Rib-Eye 是牛胸背脊與肋骨第六至十二根肋骨之間的肌肉,肉眼油花豐富,中心部分通常會有明顯的油脂,肉味濃厚,肉質較柔嫩,而且較多汁。

脂肪含量方面,最高是肉眼,其次是牛柳,T骨扒,西冷含最低脂肪。




*圖片僅供參考
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