美日特色燒烤套餐

$528.00 $658.50 -20% Off

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商品描述

美國牛肉依照美國農業部 (USDA) 的8個等級分類,最高級別為極佳級(Prime),約佔所有美國牛肉的2.9%,第二級別為特選級(Choice),其次是可選級(Select),其餘是合格級(Standard),商用級(Commercial),可用級(Utility),切塊級(Cutter)及製罐級(Canner)。

另外,還有一類稱為Certified Angus Beef (CAB) 認證安格斯牛。CAB是最高品質的安格斯牛肉才能拿到的,所以 CAB USDA Prime 的牛肉,又比一般的 USDA Prime 略勝一籌。

神户豚豬梅肉產自日本高尾牧場,豬肉絕無抗生素、無荷爾蒙、無飼料殺蟲劑。

新潟県產的雞肉出名軟嫩多汁,肉味濃郁鮮嫩,柔軟中帶有適度Q彈,無激素更安心。

此套餐食材包括以下項目 (份量可供4-5人用):

美國頂級肉眼扒 (Prime) ...230g 
美國頂級西冷扒 (Prime) ...230g
美國安格斯牛板腱扒 (Choice) ...300g
美國銀雪魚扒 ...300g
日本神戶豚豬梅肉扒 (2塊) ...300g
日本新潟県無激素雞中翼 ...200g
日本新潟県無激素雞軟骨 ...200g
日本新潟県無激素雞腎 ...200g


肉眼 Rib-Eye 是牛胸背脊與肋骨第六至十二根肋骨之間的肌肉,肉眼油花豐富,中心部分通常會有明顯的油脂,肉味濃厚,肉質較柔嫩,而且較多汁。

西冷是牛的腰脊部分,分前腰脊 Striploin 和後腰脊 Sirloin。油花不算多,但分佈平均。西冷的肉質整體有彈性,肉味最濃。

牛板腱位於牛肩胛骨的外側,屬於經常運動的部位,肉質較瘦,油花較少,但卻鮮嫩多汁,口感極佳,適合做牛排和火鍋片。追求少肥肉味濃,牛板腱絕對可以滿足你要求。

美國野生銀鱈魚 (又稱 Sablefish),學名是Anoplopoma Fimbria,魚的肉質嫩滑細緻,魚油甘香飽滿。香煎銀鱈魚或西京燒是很不錯的選擇!

豬梅肉是去骨後的肩胛肉,肉質纖幼鬆軟,入口軟腍帶彈性,含豐富肉汁,肉味香甜不膩。

 

 

*圖片僅供參考
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