美牛快閃火鍋優惠套餐(牛仔骨x1、西冷扒x1、肉眼片x1、牛板腱片x2)

$399.00 $630.70 -37% Off

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商品描述

美國牛肉依照美國農業部 (USDA) 的8個等級分類,最高級別為極佳級(Prime),約佔所有美國牛肉的2.9%,第二級別為特選級(Choice),其次是可選級(Select),其餘是合格級(Standard),商用級(Commercial),可用級(Utility),切塊級(Cutter)及製罐級(Canner)。

另外,還有一類稱為Certified Angus Beef (CAB) 認證安格斯牛。CAB是最高品質的安格斯牛肉才能拿到的,所以 CAB USDA Prime 的牛肉,又比一般的 USDA Prime 略勝一籌。

此套餐食材包括以下項目 :


美國IBP Prime頂級牛仔骨(3支骨)(500g)    x 1
美國SRF金標和牛西冷扒(230g)                  x 1
美國PRIME肉眼片(200g)                            x 1
美國牛板腱片(250g)                                  x 2


牛仔骨位於下方肋骨處,大理石花紋般的油花分佈均勻,肉質鮮嫩多汁,口感軟嫩。

SRF極黑和牛(Snake River Farms American kobe beef)是美國知名牛肉品牌,極黑和牛肉質鮮嫩多汁,加入漂亮的油花,獲得Buttery Knife美稱。 極黑和牛為日本和牛和安格斯牛混種,保留安格斯牛精純紮實的肉質,又有和牛富的豐富油花。

肉眼 Rib-Eye 是牛胸背脊與肋骨第6 - 12根肋骨之間的肌肉,肉眼油花豐富,中心部分通常會有明顯的油脂,肉味濃厚,肉質較柔嫩,而且較多汁。

牛板腱位於牛肩胛骨的外側,屬於經常運動的部位,肉質較瘦,油花較少,但卻鮮嫩多汁,口感極佳,適合作火鍋片。追求少肥肉味濃,牛板腱絕對可以滿足你要求。


牛肉部位


*圖片僅供參考
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