美國Prime肩胛肥牛片(火鍋片) (約200g) (急凍-18°C)
$78.00
$92.00
美國Prime頂級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻,具有豐富的大理石油花和堅實的肉質。約僅有不到2%的牛肉能到得到這個評級,大多數都提供給高級扒房和酒店,一般超市較難買到。售價:$78/碟每碟産品重量:約200g厚度:約2mm保存方法:急凍-18°C
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美國特級封門柳火鍋片 (約200g) (急凍 -18°C)
$65.00
$86.00
美國特級封門柳火鍋片(約200g) (急凍 -18°C) #燒烤 #BBQ #打邊爐 #火鍋 #韓燒#石燒 #煎焗封門柳即牛橫隔膜肌肉,係成隻牛肉味最濃既部位,成隻牛只有一條,頗為罕有。特級封門柳扒是牛味最重的部位,最大特色是油花雖然較少,但肉味濃郁,肉質軟腍,口感細嫩,可以用於小炒、燒烤、打邊爐或直接香煎,都非常美味!是款百搭的牛肉。美國特級封門牛柳火鍋片,採用肥瘦平均的精選級封門牛柳製造。封門柳就是牛的橫隔膜內部的肉,顏色比較深沉,是這部位的特徵,不要誤會是肉壞了啊。而深沉的肉色背後其實蘊含著極大的滋味!
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A4和牛上等肩肉火鍋片(約150g) (急凍-18度)
$118.00
$140.00
日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,它們將和牛肉去除內臟與皮之後,在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別,A級為72%以上、B級介於69%-72%之間,C級則未滿69%;數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定,以四項數值中的最低等級給分,換言之,四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮,綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。
鹿兒島縣在日本九州最南端的縣市,是日本國內最大的和牛生產地,鹿兒島和牛最大特色是牛肉風味非常濃郁,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,口感也較其它和牛有咬勁。鹿兒島A4和牛上等肩肉火鍋片 (200g),鹿兒島和牛牛肉風味非常濃郁,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,口感較有咬勁。上等肩肉脂肪含量低,肉質有彈性。鹿兒島A4和牛適合壽喜燒、打邊爐、火鍋及燒肉
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日本A4和牛肉眼片 Rib-Eye (約150-170g) (急凍-18°C)
$198.00
$233.00
A4和牛肉眼片 (約150g) (急凍-18°C)
日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,它們將和牛肉去除內臟與皮之後,在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別,A級為72%以上、B級介於69%-72%之間,C級則未滿69%;數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定,以四項數值中的最低等級給分,換言之,四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮,綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。神戶牛是兵庫縣 神戶市 地區商業牧場細心培育的和牛品牌,是蜚聲國際的日本和牛品牌。牛隻以精選的稻和玉米飼育,牛肉滿佈大理石紋,並以高品質、豐富甜味和獨特香味而聞名於世。
肉眼 Rib-Eye 是牛胸背脊與肋骨第六至十二根肋骨之間的肌肉,肉眼油花豐富,中心部分通常會有明顯的油脂,肉味濃厚,肉質較柔嫩,而且較多汁。
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日本A5和牛西冷薄片(約150g) (急凍-18°C)
$228.00
$269.00
日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,它們將和牛肉去除內臟與皮之後,在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別,A級為72%以上、B級介於69%-72%之間,C級則未滿69%;數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定,以四項數值中的最低等級給分,換言之,四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮,綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。
西冷是牛的腰脊部分,還有分前腰脊 Striploin 和後腰脊部分 Sirloin。西冷脂肪含量低,肉質有彈性,肉味最濃。
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