要買美國靚牛肉，首先要認識 USDA ? USDA (全名United States Department of Agriculture) 美國農業部的官方肉類分類法...
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選購急凍肉注意事項香港人工作雖然非常繁忙，但閑時也樂於炮製幾道自家撚手小菜慰勞自己及家人。 急凍肉因存放時間較長，購買相對容易，使用急凍肉成為這一眾都市人主要食材的首選!  今日就等小編分享一些選購急凍肉的小錦囊給大家！1. 建議選購袋裝，抽真空，或經貼膜包裝的急凍肉較佳; 對比散裝急凍肉，真空貼膜包裝更加衛生、安全、可靠。 袋裝肉食一般經過密封保存，較散裝肉少機會暴露於空氣中或沾上細菌。 2. 建議選擇入口急凍肉略勝一籌。在一般情況下，入口商品的規管要求及相關...

凍肉解凍方法近年, work from home (WFH)、在家Zoom上堂、在家抗疫，已經是香港人逐漸習慣的新生活常態! 「外賣」於這常態中變了很多人的指定動作，日日食外賣，雖然好方便好好食，但都總有厭倦的一日! 為解決三餐同時「有得揀」, 不少人開始進攻急凍食材品。 今日就等小編同大家分享一下解凍急凍肉又可以保持肉類品質的幾個好方法 !1. 最理想是將要烹調的急凍肉一日前先從冰箱擺放在雪櫃解凍，要處理的肉便可由零下18度或以下慢慢解凍至2-4度。 這樣既可...