燒肉

火鍋套餐 : 美國 PRIME 牛小排火鍋片 200g 加拿大特級封門柳火鍋片 200g 美國Prime頂級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，具有豐富的大理石油花和堅實的肉質。約僅有不到2％的牛肉能到得到這個評級，大多數都提供給高級扒房和酒店，一般超市較難買到。

 Spain Iberico Pork Jowl (500-650g) 伊比利亞黑毛豬主要飼養在西班牙西南部與西部，頭部偏小、鼻吻大、雙耳下垂蓋著眼睛，四肢細但大腿平坦。此品種體重較其他許多豬種輕，因此非常適合行走覓食；可輕鬆適應地中海此區盆地的潮濕冬季和乾燥夏季。伊比利豬在冬季食用大量橡實，能夠保留橡實中的油酸是此豬的特色。肉色深邃如牛肉，肉質鮮嫩多汁、入口即化的肌肉脂肪美味無窮。部位：豬頸肉其實就是豬面肉，肉脂如雪花般均匀分布，肉嫩又多汁。伊比利亞星黑毛豬豬頸肉 Iberian Pork Jowl 適合泰式烤焗、香煎。散發黑毛豬油香，豬頸肉肉脂分佈最均衡。 *圖片僅供參考

火鍋套餐: 美國Prime肩胛肥牛片200g + 加拿大封門柳200g + 日本豚肉五花腩片200g 美國Prime頂級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，具有豐富的大理石油花和堅實的肉質。約僅有不到2％的牛肉能到得到這個評級，大多數都提供給高級扒房和酒店，一般超市較難買到。 封門柳是來自牛的橫隔膜肌肉，這是整隻牛中味道最濃郁的部位，每隻牛僅有一條，因此相當罕見。特級封門柳扒以其濃郁的肉味而聞名，雖然油花較少，但肉質軟嫩，口感細膩。它非常適合用於小炒、燒烤、火鍋或香煎，無論怎樣烹調都極其美味，是一種百搭的牛肉選擇。 封門柳就是牛的橫隔膜內部的肉，顏色比較深沉，是這部位的特徵，不要誤會是肉壞了啊。而深沉的肉色背後其實蘊含著極大的滋味！