鹿兒島A5黑毛和牛三角胸火鍋片 (150-170g)
$140.00
$165.00
日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,它們將和牛肉去除內臟與皮之後,在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別,A級為72%以上、B級介於69%-72%之間,C級則未滿69%;數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定,以四項數值中的最低等級給分,換言之,四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮,綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。
和牛牛肉風味非常濃郁,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,口感較有咬勁。三角肉帶著油花,肉汁和油脂平衡。鹿兒島A4和牛適合壽喜燒、打邊爐、火鍋及燒肉.
商品圖片只供參考。* 此乃急凍食材,部分圖片是解凍後拍攝,一切以實物為準!* 本店之圖片均為實物拍攝, 天然食材形狀每件都不相同,並且圖片顏色可能因不同場景或不同瀏覽裝置而有色差實屬正常。
A5和牛上等肩肉燒肉片 (約150-170g) (急凍-18度)
$178.00
$210.00
牛肩肉位於牛隻的前肩部位,從頸部一直延伸到前腿。這個部位的肌肉需要承擔牛隻日常活動的負荷,因此肌肉較為發達。和牛牛肩肉油花遍佈均勻,具有濃郁的牛肉風味。
日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,它們將和牛肉去除內臟與皮之後,在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別,A級為72%以上、B級介於69%-72%之間,C級則未滿69%;數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定,以四項數值中的最低等級給分,換言之,四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮,綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。
鹿兒島縣在日本九州最南端的縣市,是日本國內最大的和牛生產地,鹿兒島和牛最大特色是牛肉風味非常濃郁,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,口感也較其它和牛有咬勁。商品圖片只供參考。* 此乃急凍食材,部分圖片是解凍後拍攝,一切以實物為準!*本店之圖片均為實物拍攝, 圖片顏色可能因不同場景或不同瀏覽裝置而有色差實屬正常。
西班牙伊比利亞黑毛豬頸肉 (急凍 -18°C) (500-650g)
$128.00
$151.00
西班牙伊比利亞黑毛豬頸肉 (急凍 -18°C)
伊比利亞黑毛豬主要飼養在西班牙西南部與西部,頭部偏小、鼻吻大、雙耳下垂蓋著眼睛,四肢細但大腿平坦。此品種體重較其他許多豬種輕,因此非常適合行走覓食;可輕鬆適應地中海此區盆地的潮濕冬季和乾燥夏季。伊比利豬在冬季食用大量橡實,能夠保留橡實中的油酸是此豬的特色。肉色深邃如牛肉,肉質鮮嫩多汁、入口即化的肌肉脂肪美味無窮。部位:豬頸肉其實就是豬面肉,肉脂如雪花般均匀分布,肉嫩又多汁。伊比利亞星黑毛豬豬頸肉 Iberian Pork Jowl 適合泰式烤焗、香煎。散發黑毛豬油香,豬頸肉肉脂分佈最均衡。
*圖片僅供參考
牛魔王精選套餐 A5黑毛和牛西冷薄片 (150) 澳洲JOSDALE純黑安格斯牛頸脊片(200g) 鹿兒島A5黑毛和牛三角胸火鍋片(150-170g)
$298.00
$565.00
來自澳洲嘅JOSDALE ,佢哋嘅牛牛出品除咗係BLACK ANGUS 級數之外,仲被封為:1. 選用18-36個月大的純種黑安格斯牛2. 沒有添加激素生長促進劑3. 沒有添加抗生素4. 由認証農場出產牛頸脊又稱脖仁,是牛頸及肩胛之間的位置,一隻牛大概只有約2KG的頸脊肉,因為牛隻經常低頭吃草和飲水,牛頸脊屬牛隻活動最多的部位。牛頸脊油花均勻,肉質有彈性,肉味濃厚和鮮嫩有咬口,非常適合打韓燒、打邊爐及生酮飲食。
日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,它們將和牛肉去除內臟與皮之後,在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別,A級為72%以上、B級介於69%-72%之間,C級則未滿69%;數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定,以四項數值中的最低等級給分,換言之,四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮,綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。
西冷是牛的腰脊部分,還有分前腰脊 Striploin 和後腰脊部分 Sirloin。西冷脂肪含量低,肉質有彈性,肉味最濃。
和牛牛肉風味非常濃郁,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,口感較有咬勁。三角肉帶著油花,肉汁和油脂平衡。鹿兒島A4和牛適合壽喜燒、打邊爐、火鍋及燒肉.