美國外裙柳/崩沙腩 (Choice)半條精修切件 (1.5Kg)/ 原條 (3.0Kg) (急凍 -18°C)

$438.00

請選擇以下的重量:

1.5kg 3.0kg

請選擇以下的★代切厚度★:

每塊大約2mm厚(火鍋片) 每塊大約4-5mm厚(燒肉片) 每塊大約2.5cm厚(扒) 其他切割要求 原條不切
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每塊大約2mm厚(火鍋片) 每塊大約4-5mm厚(燒肉片) 每塊大約2.5cm厚(扒) 其他切割要求 原條不切

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商品描述

US IBP Outside Skirt (Choice)

美國IBP外裙柳/崩沙腩 (Choice)

原條崩沙腩（牛外裙肉 / Outside Skirt）取自牛隻橫膈膜附近，因為切開後像蝴蝶展開，所以又叫「崩沙腩」。非常適合用來慢炆、製作清湯腩或柱侯牛腩或燒烤或打邊爐。

崩沙腩特點與部位

部位位置：牛的橫膈膜與腹部交接處，一隻牛只有極少量，屬於牛腩中的極品。

口感風味：表面有一層薄薄的筋膜，肉質軟滑、肉味香濃，久煮不柴。

常見烹調：清湯牛腩、柱侯炆牛腩、咖哩牛腩或切片打邊爐。

所以 Outside Skirt 在不同料理文化中都很受歡迎：

香港：牛腩／炆牛肉料理

西式：Skirt Steak

韓式：燒肉／醃牛肉

亞洲家庭：炆煮、快炒

同一塊牛肉， 可以走完全不同的料理方向。

產品是半條/原條牛肉，我們可以幫助客戶代切（切割）成不同的厚度。

以下是可供選擇的代切厚度:  扒 2.5cm  /燒肉4-5mm/ 火鍋片2mm

(1)火鍋片每塊0.75分厚(2mm厚)

(2)燒肉每塊1.2分厚(4-5mm厚)

(3)扒每塊1吋(2.54cm厚)

(4) 原條不切 (保留1整條, 不需要切割)

*留意原條分割會有5%~8%鋸位損耗

**真空包裝，切扒2塊1包，切片約500g1碟。

**其他要求查詢請下單前 Whatsapp 和客服聯絡。

圖片只供參考，一切以實物為準。
(此乃急凍食品，圖片只供參考。

   

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