夏天咁熱食湯飯？

係香港好多酒樓，餐廳，大X活都有賣陳皮冬瓜鴨腿湯飯。夏天是冬瓜當造之時，中醫藥學認爲，冬瓜味甘而性寒，能夠解暑、清熱解毒之功效，鴨味甘鹹性寒，具止咳清熱功效，夏天食陳皮冬瓜鴨腿湯飯簡直是最佳選擇。

1.陳皮浸軟切絲，冬瓜去皮切粒
2.生抽、老抽、蠔油、米酒匙醃製鴨腿
3. 將鴨腿放入鍋中煎至外皮金黃色
4. 鴨腿及其他材料放入大湯碗，中火燉1小時
5. 完成後加入芫荽，下鹽調味。

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