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波蘭鵝腳 (生鵝掌) (約1kg) (急凍-18°C) $98.00 $140.00
波蘭是歐盟最大的鵝生產國之一,出產鵝肉質脂肪比例適中,深愛歐洲各國喜愛。鵝肉的特點是含有適當比例的脂肪酸,包括對我們的健康非常重要的 omega-3 ,而且礦物質含量高,包括鉀、鈣、磷、鎂和鐵,鵝掌更含有豐富的膠原蛋白。 以鵝掌烹調的菜式例如花膠冬菇炆鵝掌,鮑魚冬菇炆鵝掌等是喜慶節日中常見的主菜, 烹調方法 適合炆、滷水、紅燒、煲湯 商品圖片只供參考。* 此乃急凍食材,部分圖片是解凍後拍攝,一切以實物為準!* 本店之圖片均為實物拍攝, 天然食材形狀顏色每件都不盡相同,並且圖片顏色可能因不同場景或不同瀏覽裝置而有色差實屬正常。 花菇扣鵝掌
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匈牙利鵝肝(約600g - 700g) (急凍 -18°C) $578.00 $680.00
世界上為數不多幾個盛產優質鵝肝國家中,原來匈牙利只是僅次於法國。匈牙利出產的鵝肝,是該國農業最具傳統特色的產品之一,在歐洲各國市場上有口皆碑、廣受歡迎。所以,只有法國的鵝肝先最好這種想法其實並不完全准確!其實法國當地所採用的鵝種本是源自匈牙利的大白鵝;很多法國人都愛到當地入貨,貪佢價錢平,品質又有保證。匈牙利鵝肝(約600g - 700g) (急凍 -18°C):匈牙利鵝肝味道較濃郁, 口感軟滑建議食法:適合加上少量調味煎煮,加埋甜酒或葡萄酒品嘗,真係別有一番風味鵝肝食譜介紹如下:(1) 牛油煎脆皮鵝肝食材 (3-4人) 5分鐘內食材鵝肝 即買4片牛油20克麵粉適量請注意鵝肝解凍不能太軟化,要保持挺身,鵝肝表面撲上麵粉備用,用少許油和牛油起鑊,油一定要夠熱,鵝肝落鑊快速煎封鵝肝表面,防止流失鵝肝油份,煎到表面脆皮即完成。(2) 香煎鵝肝食材鵝肝 (約1.5cm薄片)兩片法包兩片1將鵝肝切成1.5 cm薄片, 注意不能夠切得太薄2將鵝肝兩面用刀𠝹成菱形狀的切紋,大約有2mm深3將¼茶匙鹽和少量黑椒碎,平均地灑在在鵝肝兩邊4法包放在多士爐或平底鑊上翻熱5在一個平底鑊中,開中火,加熱直至鑊面有足夠高溫,放鵝肝6鵝肝每一邊煎30秒至1分鐘左右,然後上碟,煎好的鵝乾大約在室溫靜止一分鐘,等待鵝肝中間的熱力慢慢分佈,之後可用廚紙把表面的油分抹去,放在法包上,便可享用7備註:煎鵝肝可以配無花果、新鮮布冧或桃等水果,又或者拌以帶水果味的意大利醋一起享用(3) 鵝肝黑松露醬炒飯食材 (3-4人) 1小時內食材鵝肝 3片蛋3隻黑松露醬1湯匙鹽(撒在鵝肝 )適量鹽(炒飯)1茶匙雞粉少許麵粉少許白飯3碗1急凍鵝肝毋須完全解凍…… 只需稍稍變軟就切粒…… 拍拍一層薄薄的麵粉!2易潔鑊不加油…… 中小火煎至金黃…… 盛起!3煎鵝肝時滲出的油不用倒走…… 直接加入白飯炒…… 加鹽、雞粉調味!4加黑松露醬…… 兜匀……試味…… ok就盛起…… 鵝肝放回伴碟!選購前請參閱本店之送貨/退貨及商店條款。產品詳情請參閱包裝上說明。圖片只供參考,一切以實物為準。 香煎法國鵝肝

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