加拿大優質桂花蚌(貴花蚌) 1磅裝 (海參筋 海參腸) (約454g) (急凍-18°C)

$313.00 $448.00 -31% Off

加拿大優質桂花蚌(貴花蚌) 1磅裝 (海參筋 海參腸) (約454g) (急凍-18°C)

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商品描述
加拿大優質桂花蚌 (約454g) (急凍-18°C)

原產地:加拿大
包裝地:中國

桂花蚌簡介:桂花蚌來自紅刺海參,是體內一條肌肉(海參的腸臟),也就是俗稱的「海參筋 或海參腸 」,是海參遭到攻擊時吐出的內臟,用以分散敵人注意力。一般而言桂花蚌更為頂級。
除了可以作為火鍋料外,最常見是以XO醬來炒珊瑚蚌,爽脆彈牙。由於珊瑚蚌都沒有膽固醇和脂肪,是屬於非常健康的食品。

烹調方法 : 可煲湯、火煱 /打邊爐及炒。
處理方法 : 先解凍,切成所需大小 ,飛水或走油(30秒)備用。

食譜介紹如下 :

(1) 腰果西椒炒桂花蚌

材料 : 桂花蚌1磅(已處理),三色甜椒各半個,洋葱1/4個,
炸脆腰果3両,蒜肉3粒(切片)。
調味料: 生抽半湯匙,喼汁1湯匙,糖半茶匙
做法 : 1.三色甜椒去籽,洗淨,切塊。洋葱切塊備用。
2.燒滾油1湯匙,下三色椒及洋葱,加少許鹽炒勻備用。
3. 再燒滾油1湯匙,下蒜片爆香,將已處理好的桂花蚌先炒1分鐘,
下調味料再炒1分鐘,加入已炒好的三色椒及洋葱炒勻,
熄火後下腰果拌勻,上碟即成。
其他建議菜式 : 金银蒜蒸桂花蚌、豉椒炒桂花蚌

(2) 蝦籽鮮菌炒桂花蚌

材料︰急凍桂花蚌4両(切段)、雞髀菇、秀珍菇、鮮冬菇、金針菇各1両、薑6小片、蔥8度、乾蔥1粒(切片)。

調料︰海鹽1茶匙、薑汁酒1湯匙、蠔油1湯匙、麻油1茶匙、生抽1茶匙、紹酒1湯匙、蝦籽1茶匙、生粉芡1湯匙。

做法︰桂花蚌汆水備用。各種鮮菌走過油,加薑汁酒汆水。炒鑊燒熱後注生油、下薑片、蔥度、乾蔥略炒,放入鮮菌和海鹽炒過,加蠔油、生抽和麻油調味炒勻,再加入桂花蚌、蝦籽炒均,勾上生粉芡和灒紹酒便可上碟食用。

Tips︰桂花蚌是大海參的腸臟,非常鮮味,但烹煮時要小心過火,所以只可汆水5成熟,烹炒時最後加入略炒便成。


(3) XO醬炒帶子桂花蚌
材料:
帶子120克
桂花蚌100克
西芹2棵
草菇數粒
蘿蔔花、薑各數片
乾?茸1茶匙
XO 醬1 1/2湯匙
紹酒適量

調味料:
鹽、糖各1/2茶匙
生抽、粟粉各1茶匙
胡椒粉、麻油各少許
水2湯匙
做法:
帶子、桂花蚌解凍後,飛水,盛起。蘿蔔花灼熟。
西芹去筋、去膜,切段,飛水;草菇飛水切片。
燒熱油,下帶子泡油,盛起。
燒熱油1湯匙,爆香薑片、乾?茸、XO醬,加入全部材料,炒勻,贊酒,加入調味料炒勻,便可上桌。

(4) 蒜蓉花雕雙色蚌
準備食材:
- 桂花蚌 200g
- 珊瑚蚌 200g
- 豆腐 1盒
- 粉絲 1-2包
- 豆卜 約10個
- 蒜頭 1個
- 東菜 適量
- 醬油 適量
- 花雕 適量
- 鹽 適量
- 蔥 適量

烹調方法:
1. 用水分別浸着粉絲和東菜至軟身,這樣也可以洗走一點鹽分。
2. 把豆腐切粒備用。
3. 桂花蚌和珊瑚蚌洗淨後切至方便食用的大小。
4. 準備蒜頭和蔥。蔥切成一半蔥段一半蔥粒。
5. 在鍋中下適量橄欖油,先炒香蒜頭和東菜,然後放入桂花蚌和珊瑚蚌輕輕炒香。
6. 炒至輕微焦香後加入約500ml水,水需要蓋過食材,再用中火煲滾5分鐘,然後加入適量醬油、鹽及花雕調味。
7. 放入粉絲、豆卜、豆腐和蔥,蓋上煲蓋煮約7-8分鐘就食得啦~~!!

(5) 西蘭花桂花蚌炒大蝦球

食材 (3-4人) 15分鐘內
食材
西蘭花一個
桂花蚌適量
大蝦8隻

1. 西蘭花用鹽水浸洗
2. 大蝦洗乾淨去腸,用鹽及胡椒粉醃一陣
3. 桂花蚌用鹽及胡椒粉醃及飛水
4. 爆香蒜片先煎大蝦備用
5. 再加入桂花蚌略炒
6. 最後加入西蘭花快炒


詳細介紹
選購前請參閱本店之送貨/退貨及商店條款。
產品詳情請參閱包裝上說明。
圖片只供參考,一切以實物為準。
( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)
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