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雞腳(雞爪)、鳳爪同是雞的腳,雞腳保留腳掌上一節長3、4吋的雞骨(脛骨),鳳爪則只有腳掌,因為去掉了長雞骨(脛骨),工夫多,故售價較貴。食用方法: 煲湯或蒸煮。雞腳煲湯1. 木瓜雞腳湯:這款湯使用木瓜、黃豆、桂圓、雞腳、蜜棗、生薑、瘦肉和鹽。木瓜有健脾胃、助消化、通便、消暑解渴、降血壓等功效,加入雞腳後更含大量骨膠原,十分適合男女老幼2. 藥膳雞腳湯:這款湯使用黨參、北芪、當歸、紅棗、杞子、雞腳、豬骨和鹽。功效包括健脾利水、解毒消腫、補益心脾
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滷水雞腳 (鳳爪)
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